Biscotti 100% avena

Biscotti molto semplici e come sempre con una rivisitazione personalissima e molto dietetica, non contengono zucchero ne lattosio, ho semplicemente aggiunto dell’uvetta per dolcificare leggermente e il risultato ha soddisfatto il mio palato non particolarmente viziato allo zucchero, friabilissimi e appaganti per una colazione energetica o per un tè pomeridiano.
Avena adatta a tutti i gruppi sanguigni, A B e AB, con moderazione per gruppo O, queste indicazioni personalissime prendetele con le dovute cautele io non sono certo l’esperta in questa materia per darvi indicazioni precise, e come dico sempre imparate ad ascoltare il vostro corpo e i segnali che vi manda ogni qualvolta ingerite un alimento.
Se vi interessa approfondire la conoscenza su questo cereale nutrizionalmente fantastico vi consiglio di leggere QUI.
Le mie colazioni con il caldo solitamente sono a base di yogurt di soia, frutta e tè verde o tulsi tè, ma avevo voglia di sperimentare questo altro dono fattomi da LU, e già caro Lu anche questi fiocchi sono davvero fantastici e questi biscottini il prossimo inverno faranno parte delle mie colazioni naturalmente sperimenterò altre varianti ;-)

Ingredienti:
250 gr di fiocchi piccoli d’avena
50 gr di crusca d’avena
2 uova piccole (o 1 grande)
100 gr di burro ghee (o burro soia)
50 gr di mandorle
50 gr di uvetta
8 gr di lievito x dolci
un pizzico di sale
un goccio di latte di soia (o altro latte o acqua)
cannella a piacere

Procedimento:
Mischiate fiocchi e crusca, aggiungete il pizzico di sale, mettetene metà nel frullatore e frullate con le mandorle, aggiungete il burro a pezzetti aggiungendo anche il resto dei fiocchi. Versate ora il tutto in una ciotola dove andrete ad aggiungere le uova, il lievito e le uvette che avrete ammollato.
Lavorate il composto fino ad ottenere una palla, se necessario aggiungete poco latte o acqua. Coprite con carta trasparente e fate riposare mezzoretta in frigo.

Ora riprendete l’impasto che stenderete, sarà un impasto un po’ sbricioloso, ma con un po’
di pazienza riuscirete a stenderlo e tagliare i vostri biscotti, oppure potete fare delle paline che poi schiaccerete leggermente, aiutatevi con la pellicola o con della carta forno per stendere.

Infornate a 180° (forno preriscaldato) per circa 20 minuti.
Se volete potete poi spalmarli con un velo di marmellata, la mattinata piovosa ed uggiosa di questa mattina me li ha fatti gustare molto volentieri ;-)

Serena giornata a tutti :-D