Biscotti al cioccolato con ganache fondente alla cannella

Avete fatto l'albero?! Su facebook ho visto tantissime foto dei vostri alberelli. Noi a dire la verita' ci siamo presi in largo anticipo perche' il piccolo non vedeva l'ora di farlo. Quest'anno sento davvero molto quest'aria di festa ma non quella consumistica, neanche quella delle corse al regalo.... Ma quella vera, quella magica, che ti fa restare incantata davanti alle luci, che ti fa ritornare bambino, che ti fa assaporare le piccole delizie di questo periodo. Per cui ho deciso che anche io come pensierini voglio fare dei regali fatti con le mie mani. Ora sto gia' pensando a come fare le confezioni, a quali biscotti o dolcetti  sperimentare. Trovo che un regalo non deve essere per forza costoso ma fatto con il cuore, e molto importante il biglietto che lo accompagna!!!Per cui ecco i primi esperimenti, sono dei biscottini con la frolla al cacao e un ripieno goloso di ganache al cioccolato fondente e cannella. Se non piace la cannella si puo' fare con qualsiasi altra cosa, zenzero, granella di nocciole insomma sbizzarritevi con tutto cio' che vi piace! Sono davvero deliziosi perche' sono friabili fuori con un cuore morbido all'interno.
Ingredienti per 20 biscotti:
300 gr. di farina
120 gr. di zucchero semolato
30 gr. di zucchero a velo
170 gr. di burro ammorbidito
1 uovo
3 cucchiai di cacao amaro in polvere
1 pizzico di bicarbonato
1 pizzico di sale
Per la ganache alla cannella:
125 gr. di panna liquida
190 gr. di cioccolato fondente tritato
1/2 cucchiaino di cannella in polvere
Iniziamo con la frolla, mettiamo il burro ammorbidito con gli zuccheri , l'uovo e amalgamiamo il tutto a crema. Aggiungiamo la farina e il cacao setacciati, infine il sale e il bicarbonato. Impastiamo tutto velocemente. Il composto deve essere morbido ma senza grumi. Formiamo una palla, la avvolgiamo con la pellicola e mettiamo in frigo per almeno un'ora. Intanto facciamo la ganache, in un pentolino facciamo bollire la panna. Uniamo il cioccolato tritato, la cannella e amalgamiamo con una frusta fino a quando non diventa una crema liscia e lucida. Versiamo in un recipiente e lasciamo intiepidire. Riprendiamo la frolla, la stendiamo e dobbiamo fare con gli stampini due dischi uguali, nel centro di un cerchio mettiamo un po' di ganache poi appoggiamo l'altro sopra e con le dita chiudiamo bene i bordi. Andiamo avanti cosi' fino a quando non si finisce la frolla. Cuociamo in forno gia' caldo a 170° per 20 minuti. 

Con questo post partecipo al Giveaway della mia cara amiva Vaty, mi fadavvero piacere esserci ora che sto di nuovo curando questo mio piccolo spazio anche perche' LEI c'e' sempre stata per me ed e' una persona davvero fantastica che sa farti stare bene!!!!