Biscotti con poco burro

E ti pareva che l'influenza non arrivava anche quest'anno!?!? Mi sembrava troppo bello che l'inverno finisse senza che Cecilia si ammalasse nemmeno una volta (a dire il vero a volte mi preoccupavo quasi... pensavo... ma non è che non è normale se non si ammala mai... mi sa che non sono proprio normale io!!)! Così, dopo un mega raffreddore interminabile beccato in montagna, secondo me a causa del riscaldamento dei locali e dell'albergo veramente troppo alto, ecco che è arrivata puntuale la febbre! Così la gigantesca pila di vestiti da stirare mi sembra ancora più alta...  diminuirà prima o poi, o può solo crescere?? Vi lascio questa ricetta prima di venire schiacciata dalla suddetta torre di vestiti... non si sa mai!! Biscotti con pocchissimo burro, ma buoni buoni!!
Questa ricetta gira su internet da un po' spacciata come ricetta dei Plasmon... non li mangio da un bel po' ma non mi sembra ci assomigli per niente... ma solo ugualmente buoni! Per uno strappo alla regola (io uso pochissimo il burro) senza troppi sensi di colpa!).
P.S. Io questa volta li ho fatti con farina di farro semi-integrale, ma va benissimo anche la farina solita (cioè di grano tenero). Lo sapevate però che l'aggiunta di farina integrale e/o di frutta secca ai dolci diminuisce l'assorbimento degli zuccheri da parte del nostro organismo?? (limitando così i danni che questi possono farci!)

200 g di farina (io farro, va benissimo anche 00, 0, integrale. mix, ecc)
50g di zucchero grezzo di cann 20 g di burro (meglio se di panna fresca) 1 uovo 1/2 cucchiaino di polvere lievitante Qualche cucchiaio di latte (mucca, soia, capra, riso, quello che avete, se non avete niente va bene anche l'acqua!)


Come per una normale frolla, in una ciotola mettete farina, zucchero, lievito, e il burro di frigo tagliato a cubetti e con i polpastrelli delle dita amalgamate la farina al burro.
  Aggiungete anche l’uovo, e 3o 4 cucchiai di latte, o acqua. Impastate fino ad ottenere un composto omogeneo.   Stendete la frolla così ottenuta su di un piano leggermente infarinato e con un taglia biscotti o un coltello ricavate tanti biscotti.  Cuocete in forno caldo ventilato a 190° per 10 minuti.