Biscotti natalizi zenzero e cannella (la ricetta di Simonetta)

 

Presente quelle amiche che dicono che non sanno cucinare poi ogni weekend ti mandano la foto della torta che han fatto in casa nei ritagli di tempo con la ricetta della pasta frolla? Ecco, Simonetta è così. Domenica scorsa, mentre io mi contorcevo nei sensi di colpa di non aver sperimentato ancora nessuna ricetta natalizia, se ne è uscita con i biscotti natalizi zenzero e cannella.

Ingredienti:
150 gr di farina bianca
150 gr di farina integrale
150 gr di burro
150 gr di zucchero
1 uovo intero + 1 tuorlo
la buccia grattugiata di un’arancia bio
due cucchiaini di zenzero in polvere (o un cubetto di 2 cm di zenzero fresco, pelato e grattugiato)
1 pizzico di sale

Procedimento
Montare il burro con lo zucchero e aggiungere le uova poi la buccia d’arancia e lo zenzero.
Amalgamare al composto la farina piano piano e aggiungere alla fine un pizzico di sale.
Stendere l’impasto allo spessore di 1,5 cm e ritagliarli con le formine natalizie.
Cuocere nel forno pre-riscaldato a 180 gradi per 15 minuti circa, avendo cura dopo i primi 7 minuti di girare i biscotti per farli cuocere bene anche dall’altra parte.

Se poi uno vuole, ci fa un buchino con una matita prima della cottura e una volta cotti li appende all’albero. Io i biscotti natalizi me li mangio molto prima di Natale. Simonetta mi ha detto che ne ha mangiati metà mezzi crudi mentre li girava nel forno.