Continua il viaggio di Zucchero e Nuvole alla scoperta dei biscotti, viaggio che mi ha portato a creare queste piccole delizie, belli da vedere e buoni da gustare ma soprattutto semplicissimi . Io adoro creare , soprattutto con quello che trovo in cucina, infatti spesso svuoto gli stipetti e il frigo alla ricerca di ingredienti che si possano abbinare e da li parte la magia, un pò di questo, un pizzico di quello e il gioco è fatto! Allora vi lascio con il mio ultimo esperimento.
ingredienti per circa 12-14 biscotti
- 50 g di zucchero
- 150 g di farina
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 50 g di pinoli
- 50 g di olio di semi
- 2 cucchiai di crema alle nocciole ( io ho usato quella della Novi, che ha un sapore più di cioccolato fondente ed è meno stucchevole della Nutella , se siete vegani o intolleranti al lattosio nei negozi bio vendono squisite creme prive appunto di lattosio)
- latte q.b. ( vaccino, di soia o riso a seconda delle vostre esigenze)
procediamo:
In una ciotola ponete lo zucchero, la farina e il lievito setacciati e i pinoli. Aggiungete a filo l’olio stemperando il tutto con una forchetta e unendo bene tutti gli ingredienti. Unite i due cucchiai di crema alle nocciole e amalgamate. Aggiungete a filo il latte tanto quanto vi basta per ottenere un composto sodo da cui potete ricavare delle palline. Adagiate le palline sulla placca da forno precedentemente foderata di carta e appiattitele leggermente. Infornate a 180° x15 minuti . Ecco pronti i vostri biscottini, non sono deliziosi? Io li ho lasciati semplici, ma voi potete decorarli con cioccolato fuso. Se siete vegani o intolleranti al lattosio potete sostituire il latte con il latte di soia o di riso! Buon appetito!
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