BISCOTTI QUADRATI DI LINO E FAVE DI CACAO (Cookies with flax flour and cocoa beans)

La pianta del lino veniva coltivata a Babilonia già 3000 anni prima della venuta di Cristo e,sembra,che addirittura il re Carlo Magno,affascinato dalle proprietà benefiche dei suoi semi,promulgò una legge che obbligava i sui sudditi a farne regolare consumo alimentare.Non a caso,i semi di lino,sono considerati da alcuni uno degli alimenti più potenti che esistano al mondo in termini di benefici alla nostra salute.
Le principali sostanzecontenute nei semi di lino sono rappresentate dagli acidi grassi omega 3(quelli buoni per intenderci),presenti in percentuali importanti,sali minerali,proteine,lipidi,acido linoleico, fibre e lignani che hanno importanti proprietà antiossidanti
Già seimila anni fa,in Egitto,si impiegava il lino per tessere preziose bende che venivano poi usate per avvolgere le mummie dei faraoni.In seguito,il lino,si diffuse e venne apprezzato un po' in tutto il mondo e con le sue fibre vennero fabbricate stoffe pregiate destinate a vestire persone appartenenti all'alta società.Il lino ha anche un uso cosmetico,in quanto,avendo proprietà emollienti,viene impiegato per la cura della pelle e soprattutto dei capelli ai quali sembra donare lucentezza e morbidezza particolari.

Usato anche in pittura,l'olio di lino conferisce un'ottima tenuta alla pennellata e una maggio lucentezza dei colori (ne so qualcosa......ho ancora qualche vago ricordo....).

Il lino viene anche utilizzato per fabbricare carta pregiata di lunga durata e le sue fibre sono presenti anche nella carta che avvolge le sigarette.Sotto forma di farina ne rimangono inalterate benefici e proprieta' ....la farina infatti si presta a molteplici preparazioni .....e siccome io avevo finito la scorta mattutina  di biscotti,dedicata alla colazione....quale migliore occasione per fare questo esperimento......??!!
INGREDIENTI (per 15-20 biscotti):

• 100 gr di farina di semi di lino
• 100 gr di farina 00
• 60 gr di burro salato
• 1 tuorlo
• 75 gr di zucchero a velo
• q.b. di fave di cacao tritate grossolanamente
• q.b. di latte e zucchero semolato per la decorazione finale

In una capiente ciotola unire le due farine,lo zucchero a velo e il burro a pezzetti e lavorare il composto con la punta delle dita.Aggiungere quindi il tuorlo d'uovo e le fave di cacao tritate.Impastare velocemente,formare una palla,avvolgere nella pellicola trasparente e riporre in frigo per almeno 1 ora.Passato il tempo necessario riprendere l'impasto,stenderlo,ricavare da questo i biscotti con lo stampo da voi scelto.Posizionare i biscotti su una placca rivestita di carta forno;spennellarli con un goccio di latte o uovo sbattuto e spolverizzarli con abbondante zucchero semolato.Cuocere per circa 15 minuti a 180 gradi.