Biscotti ripieni di marmellata di cachi

Quando sono chiusi sembrano dei semplici frollini, ma al primo morso riveleranno il loro cuore ripieno di marmellata…e sarà amore vero

Preparazione:
Fate un buco nella farina e, all’interno, versate il latte in cui avrete sciolto lo zucchero e il lievito. Unite quindi la vanillina, il sale, il burro a temperatura ambiente e l’uovo e impastate una decina di minuti. Formate un panetto e lasciate lievitare circa 1 ora, coperto da uno straccio, in un luogo al riparo da correnti. Trascorso il tempo necessario stendete l’impasto in una sfoglia spessa circa 3 mm. Partendo dalle zone più esterne, depositate un cucchiaino di marmellata sulla sfoglia, che chiuderete al di sopra di essa e, con l’aiuto di un tagliabiscotti tondo, ottenete dei fagottini. Pigiate bene sui bordi in modo che non si aprano durante la cottura e infornate a 180° in forno statico per circa 25 minuti. Sfornate, cospargete di zucchero a velo e servite con il tè.