Biscotti semplici vegan

Oggi vi saluto per il fine settimana con dei frollini semplicissimi. Pochi e buoni ingredienti che potrete personalizzare come preferite: scorza di limone o arancia grattugiata, gocce di cioccolato, bacche di Goji, frutta secca a pezzetti, ecc. , o semplicemente così!
Si preparano in un attimo (anche insieme ai bambini) e sono perfetti anche quando si vuole preparare qualcosa per la colazione ma la dispensa è vuota!

250g di farina tipo 1 60g di zucchero di canna integrale 60g di olio extra vergine di oliva 50g di latte vegetale  
Mischiate le farine in una ciotola . Mettete il latte e lo zucchero in un pentolino, e scaldatelo, mescolando per fare sciogliere lo zucchero. Togliete dalla fiamma, e aggiungete l'olio. Mescolate ancora e infine aggiungete questo composto liquido alle farine e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo e molto morbido. Stendete l'impasto a circa 4mm (non deve essere troppo sottile, non avendo lievito) con un mattarello e ricavate i vostri biscotti con un tagliapasta. Cuocete in forno caldo ventilato a 180° per circa 10 minuti.