Biscottini di riso al tè matcha

In vena di esperimenti, qualche giorno fa ho messo insieme della farina di riso con del bellissimo tè Matcha, tè verde in polvere giapponese, per dare aroma e colorare l’impasto in modo del tutto naturale e sano.

Il risultato dell’uso di questo tè come colorante è perfetto… il colore è più o meno brillante in base alla quantità utilizzata (questi biscotti per esempio sono di una tonalità abbastanza tenue, mentre un impasto precedente era molto più brillante, ma li ho bruciacchiati per cui non ve li faccio vedere

).
Il suo essere già in polvere poi facilita notevolmente le cose.

E poi il tè ha un sapore abbastanza neutro da poter essere usato sia nel salato che nel dolce. Già immagino le mie prossime tagliatelle al tè!

La farina di riso, inoltre, la amo particolarmente nei biscotti: li rende molto friabili e deliziosi, oltre che adatti a tutti, anche agli intolleranti al glutine.

Presto posterò anche dei deliziosi muffin fatti interamente con farina di riso.

In questa ricetta ho utilizzato il tè Matcha di Coccole e lo zucchero di canna Bronsugar Guadaloupe, che col suo delicato aroma di tè verde si adatta perfettamente alla ricetta.

Ingredienti:

• 220 g di farina di riso
• 110 g di burro
• 70 g di zucchero di canna
• 2 cucchiai di acqua fredda
• 1 cucchiaino e mezzo di tè matcha

Ho mescolato la farina di riso con lo zucchero di canna e il tè verde.
Ho quindi aggiunto il burro freddo tagliato a pezzi e iniziato a impastare, aggiungendo un pochino (poca) di acqua per ottenere un impasto ben lavorabile e che non si sbriciolasse.
A questo punto ho messo tutto in frigo per circa 30 minuti.

Ho steso poi l’impasto col mattarello e ricavato i biscottini che ho sistemato sulla placca del forno ricoperta da carta forno e infornato a 180° per circa 20 minuti.

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Oggi volevo ricordare a tutti che potete seguirmi anche sulla mia pagina Facebook. Proprio in questi giorni, ho anche proposto un giochino da realizzare con i bimbi, mettendo in palio una collanina con orecchini con ciondoli Pan di Stelle.
Il gioco scade il prossimo lunedì, per cui affrettatevi a diventare sostenitori della pagina e a mandare un bel disegno del piatto preferito dai vostri bimbi (tutte le spiegazioni le trovate qui)

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