black chocolate truffles all'arancia

   Un invito a cena dell'ultimo momento. So che si aspettano che porti qualcosa fatto da me - un piccolo vizietto che gli ho dato negli anni. Cosa fare? Rovistare in dispensa, naturalmente.   Ed ecco cosa ne è uscito: cioccolato fondente 100%, un caprino, un'arancia, un po' di Cointreau.....

Ingredienti - per circa 20 Truffles

100g cioccolato fondente 100%2 baccelli di cardamomo verde1 noce di burro50g caprino di latte vaccinola scorza gratuggiata di 1 arancia3 cucchiai di Cointreaucacao amaro in polvere  Fate sciolgliere a bagno maria la cioccolata con i baccelli di cardamomo e la noce di burro. Togliete dal fuoco, eliminate il cardamomo e incorporate il caprino, la scorza d'arancia e il Cointreau.   Mettete in frigo per circa mezz'ora a raffreddare.  Versate in una ciotolina qualche cucchiaio di cacao in polvere. Aiutandovi con due cucchiaini formate delle piccole quenelles con il composto di cioccolato.        Rigirateli nel cacao e con le mani fatene delle palline di circa 2-3cm di diametro. Rotolatele nel cacao e mettete in frigorifero fino a quando non sarà ora di servire.   Funzionano splendidamente serviti dopo il caffè.Con questi truffles partecipo al contest "Di che segno gastronomico sei"p.s.: io sono 'piccante', hi, hi...