Branzoaice Trandafir(Rose ripiene di ricotta) -Dolce rumeno

Mi piace la mattina svegliarmi presto,
godere del silenzio mentre tutti dormono,
organizzare mentalmente la mia giornata,
affacciarmi sul balcone e vedere tutte le luci delle case spente,
qualche macchina che passa.
La mattina è il momento in cui sto in pace col mondo,
il momento in cui mi preparo ad accogliere i miei figli dal risveglio della notte.
Oggi accolgo anche voi augurandovi una serena domenica :-)
Questa ricetta l'ho tratta e modificata da cookaround-Dana32Per 17 circa 17 rose:600 g farina 00
100 g zucchero
80 g burro
2 uova
25 g lievito
200 ml latte   10 g salePer il ripieno ho usato :300 g ricotta di pecora120 g zuccheroAi miei figli non piace la ricotta quindi alcuni li ho farciti con crema alla nocciola 
Per prima cosa ho preparato un pre-impasto con 100 g di farina, 100 ml di latte tiepido e il lievito ed ho fatto lievitare per un ora.Ho poi aggiunto tutti gli altri ingredienti , ho impastato il tutto fino a formare un composto elastico e liscio ed ho fatto lievitare per altra mezz'ora.A questo punto ho ricavato dall'impasto delle palline tutte della stessa misura (o quasi :-) )
Ho preparato la ricotta amalgamandola allo zucchero e formando una crema .
Ho presi una pallina e l'ho stesa facendogli 6 taglietti
al centro ho messo la ricotta ed ho chiuso i lembi uno si e uno no
poi ho ripiegato anche gli altri formando una rosa
Ho continuato fino ad esaurimento degli ingredienti, riempiendone qualcuna con la crema alla nocciola.Ho infornato a 180 per 20 minuti circa