Ingredienti
- 295 g farina 0
- 65 ml latte tiepido
- 6 g lievito di birra
- 30 g zucchero canna
- 2 uova+ 1 tuorlo per spennellare
- 60 g burro
- sale un pizzico
- Tempo Preparazione:
25 Minuti - Tempo Cottura:
30 Minuti - Tempo Riposo:
4 ore - Dosi:
4 persone - Difficolta':
Media - Costo:
5 €
Chi non vorrebbe svegliarsi la mattina e trovare la tavola imbandita in questo modo?
La brioche, un grande classico che non stanca mai.
Procedimento
Sciogliete il lievito nel latte a temperatura ambiente e aggiungete progressivamente la farina e lo zucchero, poi unite le uova sbattute e infine il pizzico di sale e il burro ammorbidito.
Impastate fino ad ottenere un composto liscio e tiepido, quindi copritelo con un canovaccio umido e lasciate lievitare fino a che non avrà raddoppiato di volume.
Riprendete l’impasto, formateci un rettangolo alto 1 cm, arrotolatelo su se stesso a formare un filone lungo, quindi piegatelo a metà e attorcigliatelo su se stesso tenendo un capo fermo.
Imburrate lo stampo e coprite con carta forno, riponetevi la treccia e mettete lo stampo in forno ( il forno deve essere spento, ma con la luce accesa) e lasciate lievitare finchè l’impasto non raggiungerà il bordo.
A questo punto toglietelo dal forno, scaldate a 170°C e infornate per circa 30 minuti, spennellando prima la superficie della brioche con il tuorlo sbattuto diluito con un pò di latte.
Sfornate e aspettate almeno cinque minuti prima di togliere la brioche dallo stampo, quindi ponetela su una gratella e lasciate raffreddare completamente prima di consumare.
Riepilogo ricetta
Ingredienti principali:- burro
- farina
- latte
- lievito di birra
- sale
- uova
- zucchero
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