Ispirata da questa ricetta http://talismanodellafelicita.blogspot.com/2011/09/brownies-della-certezza.htmlche si era a sua volta ispirata a quest’altra
http://burro-e-miele.blogspot.com/search?q=brownies
Tolto un po’ qua, aggiunto un po’ la ed eccoli qui…
belli come il sole e soprattutto buoni come ‘o zucchero.
Ripeto una cosa che avevo già scritto:
‘sti amercani so’ fforti!
Ingredienti (per una tortiera quadrata circa 28x28 cm):
140 gr di farina
100 gr di cioccolato fondente a pezzi
220 gr di zucchero
80 gr di burro tagliato a pezzetti
20g di latte (o acqua)
2 uova
100 gr di gocce di cioccolato (o la tavoletta fatta a pezzettini)
50 gr di noci a pezzi
90 gr di banane secche (facoltativo)
150 gr di pere
vaniglia vera (no vanillina)
½ bustina di lievito (o ½ cucchiaino di bicarbonato)
1 pizzico di sale
Far sciogliere il cioccolato con il burro nel microonde o in un pentolino a fuoco bassissimo e una volta tolto dal fuoco, aggiungere la vaniglia. A parte, lavorare la uova con lo zucchero ed il sale e una volta gonfie e giallo paglierino aggiungere il composto cioccolato/burro. Passare al setaccio farina e lievito e incorporarli delicatamente al composto precedente girando dal basso verso l’alto e girando la ciotola con una frusta e infine aggiungere le noci, le gocce e la pera sempre mischiando delicatamente.
Versare il composto ottenuto nella tortiera quadrata e infornare a 180° per 20-25 minuti.
Non ha senso la classica “prova stecchino” perché i brownies devono rimanere umidi all'interno. Per avere la loro classica consistenza, il segreto è infatti tenere nel forno il necessario perchcé il composto risilti fermo.
Lasciar raffreddare nella tortiera e sformare tagliandoli in quadrati circa 5x5 – la matematica per me è un’opinione!
N.B. Sono il massimo serviti ancora tiepidi accompagnati da una pallina di gelato alla vaniglia o allo yogurt.
Con questa ricetta partecipo al contest:
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake