Brownies con gelato al miele

Il Brownies con gelato al miele è il dessert che abbiamo scelto questa settimana per concludere il nostro consueto appuntamento settimanale con la rubrica dedicata al Bimby, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia. Questa settimana vi proponiamo decisamente in tema con l’estate, ovvero vi mostreremo come realizzare senza troppi problemi un ottimo Brownies con gelato al miele. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poterlo realizzare al meglio.

Ingredienti per 4 persone:

- 120 g di zucchero vanigliato
- 200 g di tuorli d’uovo
- 30 g di zucchero invertito

- 30 gr di miele millefiori
- 500 ml di panna da cucina
- 500 ml di latte intero

Procedimento:

Lasciare nel congelatore per 24 ore il recipiente del Gelataio. Montare il Gancio a mezzaluna. Versare lo zucchero e i tuorli nel recipiente, quindi montarli in modo da ottenere un composto spumoso e di colore chiaro. Regolare la temperatura a 85°C e la velocità a 1. Aggiungere lo zucchero invertito, il miele, la panna e il latte. Quando la temperatura interna avrà raggiunto 85ºC, impostare 5 minuti sul timer e proseguire la cottura. Controllare che la crema si sia addensata. Continuare la cottura per 1 minuto per pastorizzarla. Quindi, passarla con il Passaverdure raccogliendola in un recipiente pulito, coprila con un foglio di carta siliconata per alimenti e riporla in frigorifero. Quando il composto sarà freddo, montare il Gelataio sul Cooking Chef. Versare il composto nel recipiente del Gelataio e lasciare mantecare fino a completa solidificazione. Conservare il gelato in un contenitore di plastica e riponilo nel congelatore fino al momento di servirlo.