Bruschetta piemontese (soma)

Dosi per: 4 persone

Difficolta’ : Facile

Tempo di preparazione: 10 minuti

INGREDIENTI

4 fette di pane casereccio

4 fettine di lardo

4 spicchi di aglio

sale

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PROCEDIMENTO

• La bruschetta in Piemonte viene chiamata ” soma ” e in tutta la regione viene presentata con diverse varianti, tra queste la più semplice, prevede solo il pane strofinato di aglio ed insaporito con poco sale, pepe e poco olioe extravergine di oliva.
• Per preparare la soma come nel Biellese, strofinate invece il pane con l’aglio (uno spicchio per ogni fetta!), poi tagliate a metà le fette di pane e farcitele con una fettina di lardo.
• Tostate sulla graticola o nel forno le some, finchè il lardo si sarà sciolto. Servite subito accompagnando accompagnando con un bicchiere di buon Barbera.