Bucatini con patate e speck

Ingredienti per 4 persone

• 400 gr di bucatini
• 200 gr di patate
• 150 gr di speck in una sola fetta
• 3 cucchiai  di olio
• 1 uovo
• sale e pepe quanto basta

Preparazione

1. Lavate le patate e lessatele per 20 minuti, poi sbucciatele e tagliatele a cubetti. Mettete le patate in una padella antiaderente con un po’ di olio. In un’altra padella cuocete lo speck.
2. Lessate i bucatiniin abbondante acqua salata, poi scolateli e metteteli nella padella con le patate, aggiungete lo speck e l’uovo sbattuto con un pizzico di sale, fate saltare insieme per far rapprendere un po’ l’uovo.

Suggerimento

Se volete al posto dell’uovo potete usare un po’ di panna oppure di Philadelphia.Tempo di preparazione:45'