|⇨ Bucatini ricotta e zucchine

La ricotta è un ottimo alimento che deve essere inserito nella nostra alimentazione perché apporta numerosi benefici. Innanzitutto è un’ottima fonte di proteine ad alto valore biologico addirittura superiore rispetto a quelle fornite dal formaggio e dalla carne.

---

Ad eccezione di quella di bufala, fornisce un basso apporto calorico ed ha un buon potere saziante, queste qualità rendono questo alimento adatto anche a chi deve stare attento alla bilancia. Bisogna però prestare attenzione che la ricotta acquistata sia artigianale perché, diversamente, si può erroneamente acquistare quella contenente panna che ovviamente fornisce un apporto calorico decisamente più alto e non vanta delle stesse proprietà nutrizionali. Inoltre questo tipo di ricotta ha un sapore più dolce ed una consistenza più cremosa che si discostano decisamente dal prodotto ottenuto dal solo siero del latte. Il consiglio è sempre quello di leggere bene le etichette per controllare eventualmente gli ingredienti aggiunti al prodotto che acquistate. Altro vantaggio, è l’alta digeribilità che rende questo alimento adatto all’alimentazione dei bambini, anziani e sportivi.

Ingredienti per 4 persone:

- 5 Zucchine
– 2 Spicchi Aglio
– 6 Cucchiai Olio D’oliva
– 10 Foglie Menta
– Sale
– 400 G Pasta Tipo Bucatini
– 150 G Ricotta
– Formaggio Grana

Procedimento:

Mondare le zucchine e tritarle grossolanamente, farle saltare in padella per 3 minuti con l’aglio schiacciato e l’olio. Unire la menta stracciata con le mani e il sale. Cuocere al dente i bucatini. Diluire la ricotta con qualche cucchiaio dell’acqua di cottura e condire la pasta con la crema di ricotta e le zucchine. Cospargere con grana.