Bucce d'arancia candite

Un'altra ricettina che contavo di fare da circa tre anni.Non solo sono golosissima di bucce d'arancia candite ma da quando la nutrizionista mi ha detto che sono uno snack sano... sciambola!
Avessi almeno un po' di autocontrollo...mi sa che dovrò rifarle per Natale se continuo così...
Volendo questo procedimento si può usare per fare i canditi del panettone,basta tagliare le bucce a quadratini.
Devo giusto darvi due o tre dritte molto importanti.
-Scegliete arance biologiche,con la buccia bella,morbida,profumata.
-La bollitura è un po' lunga ma ne vale la pena.
-Lasciate il bianco,vi assicuro che sono molto più buone!
La ricetta me l'ha data la mia nutrizionista,ma sicuramente nel web ce ne sono tante.Anzi,se avete suggerimenti ben vengano.
Sembra complessa,in realtà è solo un po' noiosetta da fare,ma vi profumerà tutta la cucina.
INGREDIENTIbucce d'arancia quante ne desiderate,potete cominciare a tagliare e regolarvi ad occhio sulla quantità di scorzette che volete ottenere - zucchero bianco pari al peso delle bucce bollite - 2 o tre dita di acqua per ogni etto di zucchero,corrispondono a 20g circa.
PROCEDIMENTOLavare molto bene le arance.Tagliare a listarelle le bucce.Immergerle in una pentola di acqua fredda,coprire e portare a ebollizione.Bollire 5 minuti per togliere l'amaro.Scolare.
Ripetere questa operazione per tre volte dal primo passaggio.
Alla terza scolatura pesate le bucce e versate nella pentola tanto zucchero quante sono le bucce,e 20g di acqua per ogni etto di zucchero.Sciogliete per cinque minuti fino a farlo diventare uno sciroppo,riversate le bucce e fate assorbire tutto lo zucchero,a me ci è voluto un quarto d'ora.
Scolatele in una marmitta con dello zucchero bianco,girate bene e conservatele in un barattolo in vetro.