Budinetti di mirtilli

INGREDIENTI

600gr. di mirtilli neri

100gr. di zucchero

1 bicchiere di latte

50gr. di amido per dolci

2 uova

2 cucchiai di grappa

1 cucchiaio di cannella

1 flacone di panna montata spray

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PROCEDIMENTO

• Raccogliete i mirtilli lavati in una casseruola ( ricordandovi di tenerne da parte circa una ventina per la decorazione finale ), cospargeteli con lo zucchero e marinateli per circa 30 minuti, quindi mettete il recipiente sul fuoco e cuocete i frutti per 10 minuti.
• Bagnate i mirtilli con il latte stemperato con acqua e nel quale avrete sciolto l’amido lavorato a crema con i tuorli, la grappa, la cannella e gli albumi montati a neve.
• Quando il composto sarà cremoso, trasferitelo dentro a degli stampini ( o se preferite un unico stampo ) e cuocete a bagnomaria in forno a 190°C per circa 25-30 minuti.
• Lasciate raffreddare quindi passate il tutto in frigorifero. Levate gli stampini dal frigorifero almeno 10 minuti prima di servire e al momento di portare in tavola decorate con spuzzi di panna montata e i mirtilli tenuti da parte all’inizio.

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