Budino ai Pistacchi – Buon compleanno Scorpione!

Budino ai Pistacchi – Buon compleanno Scorpione!

Coraggio manca davvero poco. Saturno maciullerà le vostre energie ancora per poco, intanto potrete contare su tante stelle buone e generose che sapranno darvi forza, fortuna, intelligenza e voglia di fare malgrado gli immancabili ostacoli e problemi dettati da Giove. Vendete cara la pelle. Stefano Vighi

Ed ora a noi anzi, a voi cari Scorpione! Il Sole inizia il suo percorso nel vostro segno e per rendere i prossimi transiti stellari un po’ più gentili, ho pensato ad un dolce. Un dolce al cucchiaio, di quelli che assapori socchiudendo gli occhi, che ti lasciano con il sorriso sulle labbra. Morbidi, con un fondo da sgranocchiare. Scorpione e Scorpioni, ecco per voi il budino ai pistacchi. Con i migliori auguri di buon compleanno!

Per prima cosa, ammollate i pistacchi in acqua bollente, poi sbucciateli e passateli in forno a tostare per 5 min. Quindi tritateli grossolanamente.
Imburrate lo stampo (oppure stampi monodose) e ricoprite il fondo con la granella di pistacchi. Mettete lo stampo in frigorifero. Ammollare la colla di pesce in acqua fredda. Nel frattempo, sciogliere lo zucchero con il latte precedentemente aromatizzato con la vaniglia.
Unire la colla di pesce e far intiepidire tutto.
In una ciotola, sbattere i tuorli e aggiungere lentamente il latte aromatizzato. Filtrare e aggiungere la panna montata ma non troppo. Una volta amalgamato tutto, versare nello stampo e passare in frigorifero per almeno 3 ore. Servire accompagnato da ciuffi di panna e biscottini tipo lingue di gatto.

Paola

Lista della spesa per 10 persone

200 g pistacchi
 150 g zucchero
 3 dl latte
 4,5 dl panna
 4 tuorli
 1 goccio di brandy
 20 g colla di pesce
 1 bustina di vaniglia
 1 noce di burro