Budino all’amaretto

In passato vi abbiamo proposto diverse ricette per realizzare degli ottimi budini e molte di queste ricette era delle varianti alla versione classica personalizzate secondo gli usi, i costumi ed i sapori della Sicilia. Il budino che vi proponiamo quest’oggi prosegue la strada aperta con le nostre precedenti proposte arricchendo ulteriormente il nostro ed il vostro ricettario grazie ad una nuova, stuzzicante, gustosa ed intrigante ricetta.

Ingredienti per 4 persone:

1 litro di latte,
100 g di savoiardi,
120 g di amaretti,
200 g di zucchero,
2 cucchiai e mezzo di caffè solubile,
4 uova,
mezza bustina di vanillina,
1 pizzico di cannella.

Procedimento:

Versare il latte bollente su savoiardi e amaretti; unire il caffè solubile, mescolare e far riposare per mezz’ora. Sbattere le uova con la metà dello zucchero, la vanillina e la cannella, e incorporare il composto di latte e biscotti. Con lo zucchero rimasto preparare un caramello, distribuirlo in stampini, versarvi la crema e cuocere a bagnomaria in forno già caldo a 180° C per 25 minuti.