Budino alla Santa Vittoria d’Alba

INGREDIENTI

25cl. di latte

25cl. di panna

100gr. di zucchero a velo

1 bustina di vanillina

1 foglia e 1/2 di colla di pesce

liquore all’arancio

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PROCEDIMENTO

• Mettete in un tegame il latte, lo zucchero e la vanillina e portate e ebollizione.
• Nel frattempo avrete messo la colla di pesce ad ammorbidirsi.
• Quando il latte raggiunge l’ebollizione mettete la colla di pesce, fatela sciogliere e raffreddate il tutto.
• Quando sarà quasi freddo incorporate la panna, leggermente montata, versate in uno stampo da budino, col fondo ricoperto di caramello e fatelo riposare in frigorifero per circa 6 ore.
• Togliete dallo stampo e servite.

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