Budino di Noci

18/01/2012 da Gaia in Dolci al cucchiaio, Ultimi Post with 3 Commenti

• Dosi:
  4 persone
• Tempo Preparazione:
  30 minuti
• Tempo Riposo:
  6 ore in frigo
• Difficolta':
  Facile

Ingredienti

• 125 g di noci tritate finemente
• 2 uova
• 100 ml di panna
• 100 ml di latte
• 110 g di zucchero
• 125 g di burro
• 2 cucchiai scarsi di kirsch
• 10 g di farina
• 10 g di maizena

Il budino di noci è un dolce al cucchiaio molto delicato che può diventare ancora più goloso con una salsa al cioccolato: ottimo per utilizzare la frutta secca in maniera un pò diversa!

Preparazione:

1) Iniziate con preparare lo stampo (quello classico da budino o charlotte va benissimo, potete utilizzare anche le mono porzioni, ma il processo è più complicato): imburratelo e foderatelo con la carta da forno e imburrate anche questa.

2) Prendete una terrina, mettete i tuorli e circa 30 g di zucchero: sbattete per bene fin quando non si saranno addensati e non saranno diventati omogenei.

3) Intanto mettete a scaldare latte e panna, fin quando non saranno tiepidi.

4) Nella terrina unite ora kirsch, farina, maizena e versate pian piano il mix di latte e panna, mescolando costantemente.

5) Mettete il composto in un tegame e cuocete a fuoco moderato: quando gli ingredienti si saranno ben addensati oltre che amalgamati, versate il tutto in un contenitore di metallo che dovrete porre all’interno di un altro contenitore a sua volta riempito di cubetti di ghiaccio: girate per far raffreddare il tutto.

6) In una terrina lavorate il burro e lo zucchero restanti fino a creare una crema gonfia e aggiungete le noci tritate.Servite il budino con una salsa preparata sciogliendo in un tegame 15 g di cioccolato fondente con 50 ml di caffè e 3 cucchiai di panna da cucina.

7) Unite il composto appena ottenuto con la crema e, dopo aver amalgamato bene, versate il tutto nello stampo preparato al punto 1.

8 ) Coprite con la pellicola e lasciate il budino almeno 6 ore in frigo prima di servire.

Tag budino di noci, dolci al cucchiaio, salsa al cioccolato

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