Questa è la seconda parte della ricetta precedente… cosa ne ho fatto del pandoro avanzato? ho realizzato questa sorta di budino (la ricetta l’ avevo trascritta 3 anni fa ca. non ne ricordo la fonte però), profumato all’ arancia naturalmente visto il periodo!
Ingredienti:
Per 400g. di pandoro:
5 Uova (250g ca.)
1 Arancia
100g. di Zucchero
500ml. di latte Intero
Preparazione:
In un pentolino mettere il latte con la buccia dell’ arancia e farlo sobbollire.
Sbattere le uova con lo zucchero, unire il latte privandolo della buccia dell’ arancia e amalgamare bene.
In uno stampo da budino, disporre il pandoro; mettere lo stampo a bagno maria in una teglia da forno separandolo con un canovaccio.
Versare sul pandoro la crema ed infornare a 160° per 50min. ca in forno già caldo.
Una volta pronto la superficie dovrà risultare gelatinosa. Far raffreddare a temperatura ambiente e poi altre 2 ore in frigorifero.
Tagliare a fette l’ arancia e metterla in un pentolino con 100g. di zucchero, si fa “bollire” per 3 min. fino ad ottenere uno sciroppo che verrà poi versato sul budino di pandoro.
Buon Appetito!
Tiziana E.
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