Budino di riso al cioccolato

Stiamo per proporvi una ricetta alternativa ed originale del classico budino. Gli ingredienti semplici ed il procedimento non è troppo elaborato fanno si che questa ricetta sia alla portata di chiunque regalandovi una valida alternativa al solito dolce o, perché no, alla solita merenda per i vostri bambini.

Ingredienti per 6 persone:

125 g di riso Originario,
4 dl di latte,
un dl di panna fresca,
100 g di granella di mandorle,
100 g di cioccolato alle nocciole,
150 g di ananas disidratato,
un uovo,
80 g di zucchero,
burro,
fragole.

Procedimento:

Versate in una casseruola il latte con la panna e lo zucchero, portatelo a ebollizione quindi unitevi il riso. Fate riprendere il bollore, abbassate la fiamma e cuocete, mescolando spesso, fino a che il latte non sarà stato completamente assorbito. Aggiungete la metà della granella di mandorle, 50 g di burro e 100 g di ananas disidratato e tagliato a pezzetti. Fate intiepidire il riso quindi unitevi l’uovo e il cioccolato tritato grossolanamente, mescolate bene e versate il composto in uno stampo da budino ben imburrato e spolverizzato con la restante granella di mandorle. Ponete lo stampo in forno a 180° e cuocetelo per circa 45 minuti, quindi lasciate intiepidire il budino. Sformatelo e servitelo decorato con qualche fragola e il restante ananas.