Budino Di Semolino Al Cioccolato Fondente

Questo budino nasce prendendo spunto dal classico semolino utilizzato per il fritto misto alla piemontese o per gli gnocchi alla romana.

Si tratta di un valido dolce al cucchiaio che rompe gli schemi tradizionali, ma anche di una valida merenda pomeridiana.

Ingredienti per 8 persone:

250 g di cioccolato fondente,  150 g di mascarpone,  75 g di zucchero  60 g di semolino,   1/2 cucchiaio di cannella in polvere,  600 ml di latte,   2 cucchiai di rum

Procedimento:

Mettete a scaldare il latte aromatizzato con la cannella e non appena accenna a bollire, toglietelo dal fuoco e versatelo poco a poco girando con una frusta e prestando attenzione a non formare grumi sul semolino precedentemente mescolato allo zucchero. Mettete il composto sul fornello e a fuoco dolce cuocete lasciando sobbollire e rimestando in continuazione per una ventina di minuti circa. Togliete nuovamente dal fuoco ed amalgamate il cioccolato precedentemente ridotto in scaglie, proseguite unendo ora il rum ed il mascarpone precedentemente ammorbidito con una spatola. Mettete ora il composto in uno stampo per dolci in silicone o in stampini monodose, lasciate raffreddare e successivamente fate riposare in frigo per almeno tre ore.