Budino di yogurt greco al miele di violetta

Tempo fa,i fiori,oltre ad incantare,avevano anche il compito di trasmettere delicati messaggi d'amore,ma quest'arte,nella fretta che regna sovrana nel xx secolo,e' diventata una lingua morta.
E non credo sia il caso di farla resuscitare.E' come il sanscrito,non si sa con chi parlarlo....
La simbologia dei fiori raggiunse il suo apogeo a meta' Ottocento,ai tempi della regina Vittoria,in Inghilterra,anche se non e' li che nacque ma bensi' in Turchia,dove i fiori erano utilizzati per recapitare messaggi amorosi in codice nell'harem.
Fu poi Lady Mary Wortley Montagu ad introdurre il linguaggio dei fiori in Inghilterra e da li si sviluppo' fino a diventare una vera e propria epidemia romantica.Le dame dedicavano particolare attenzione persino alla carta dei loro biglietti,perche' persino i fiori dipinti potevano contenere indicazioni segrete ..........un fazzoletto con viole ricamate per esempio indicava che non si sarebbero mai dimenticate del loro innamorato.......
E per ora mi fermo alla viola ...aroma fortemente preponderante in questa fresca versione di budino ......il caldo atroce ed opprimente non mi permette di accendere il forno e sfornar crostate (anche se ne avrei una voglia matta,non vedo l'ora passi il caldo solo per farmi una crostata)........quindi oggi un delicato budino allo yogurt greco,latte di soia e miele di violetta........l'ispirazione l'ho presa da lei....

INGREDIENTI (per 3/4 stampini o bicchierini):

• 150 gr di yogurt greco (un vasetto)
• 150 ml di latte di soia
• 2 cucchiai abbondanti di miele di violetta (sostituibili con miele di acacia o sciroppo di agave).
• 2 fogli di gelatina

Mettere in ammollo in acqua fredda la gelatina per una decina di minuti.Nel frattempo scaldare il latte senza portarlo a bollore dopodiche' sciogliervi la gelatina strizzata.Far raffreddare il tutto.Unire allo yogurt greco il miele,mescolare bene e poi aggiungere anche il latte ormai freddo;mescolare bene e versare nei bicchierini (o negli appositi stampi da budino).Mettere in frigo per almeno tre ore.Prima di servire decorare a piacere con un velo di miele o riso soffiato oppure frutta a pezzetti ,ecc.......