C'era una volta... l'orzo con carote, cannellini e porro

C'era una volta, si, ma per fortuna questo piatto magnifico c'è anche adesso! Credo sia un piatto fantasticamente attuale per il ritorno alle origini che è tipico di questi tempi: naturalità, economia e tradizione sono le caratteristiche anche di questo piatto semplice, tradizionale e primaverile!
Orzo con carote, cannellini e porro
C'era una volta... l'orzo con carote, cannellini e porro

Ingredienti (per 4 persone)

250 g di orzo perlato
2 carote
Un porro
100g di cannellini bolliti
Formaggi per mantecare: formaggio grana, burro e un altro formaggio delicato (ho usato il burro di cacao Venchi e 2 sottilette light Inalpi)
Sale e olio
Brodo di carne

Come si procede
Mettiamo a bollire il brodo; in una pentola mettiamo un filo d'olio e poco dopo rosoliamoci il porro pulito e tritato grossolanamente, aggiungiamoci poi le carote tagliate a pezzettini e l'orzo. Cuociamo a fuoco basso mescolando continuamente e aggiungendo a poco a poco il brodo. Quando il tempo di cottura previsto dall'orzo sarà raggiunto (guardate sulla confezione ma solitamente per il precotto è circa una quindicina di minuti ) aggiungeteci i cannellini e mantecate con i formaggi e qualche noce di burro. Inpiattate e spolverate con una manciata di pepe.
C'era una volta... l'orzo con carote, cannellini e porro

Alcuni consigli
Questo può essere benissimo un tipico piatto svuota frigo, qualsiasi verdura userete il risultato sarà sempre soddisfacente! Per variare ulteriormente potete usare i mix di cereali, il farro oppure del semplice riso
---- Con questa ricetta partecipo al contest di SPADELLATISSIMA!
C'era una volta... l'orzo con carote, cannellini e porro