Caffè dell’amicizia o grolla dell’amicizia

INGREDIENTI

6 tazze di caffè

6 bicchierini di grappa

200gr. di zucchero

6 bacche di ginepro

20gr. di scorze di limone e di arancio preferibilmente biologici

1/2 mela

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PROCEDIMENTO

• Preparate il caffè, rigorosamente con la moka.
• Tagliate le scorze agli agrumi e tagliate a pezzetti la mela.
• Mettete la grappa, le bacche di  ginepro, le scorze e la mela in un pentolino di coccio (altrimenti brucia!) e fate scaldare senza bollire.
• Verste il caffè nella grolla, aggiungete lo zucchero e la grappa aromatizzata, precedentemente filtrata. Spolverate con lo zucchero il bordo della grolla e portate in tavola, mescolate artisticamente e date fuoco con un fiammifero lungo.
• La fiamma deve durare solo il tempo di dire “OHHH” poi spegnetela con il coperchio e bevete!

CONSIGLIO

Se  la grolla è nuova deve essere preparata: lavatela con un caffè forte e bruciacchiate il bordo. Per conservarla ricordate che è legno, quindi l’ideale è avvolgerla in un panno e tenetela lontano da fonti di calore eccessive perché potrebbe creparsi. In commercio si trovano anche in ceramica: senza dubbio più pratiche…ma non è la vera grolla!