CAKE ALL'OLIO ESSENZIALE DI TIMO E PROFUMO DI LIMONE (Cake with essential oil of thyme and lemon)

Le piante sono afrodisiaci sottili e,come l'amore,agiscono senza schiamazzi,con discrezione e alla lunga distanza.
Come non avere fiducia se tutta la farmacopea moderna si basa su di esse?Ed esattamente come in genere succede in amore,le piu' comuni e modeste sono anche le piu' preziose:non andiamo a complicarci la vita a meno che non si e' pratici di botanica.
Le erbe e le spezie sono l'anima della cucina...facciamo in modo che non ne manchino mai ...nella nostra di cucina...ovviamente insieme a del buon olio extravergine di oliva.
Chiariamo subito una cosa:non sono una di quelle che imbrattandosi di terra trovano la pace spirituale;non ho un giardino,(ho solo un piccolo balcone...oltretutto...da poco) e la natura mi piace ma in fotografia,ma in questo caso non sono richiesti ne' talento ne' vocazione....solo un po' di terra buona (di quelle vendute in sacchi,per capirci),di acqua e di luce....al resto provvede l'impetuosita' della vita.....

OLIO ESSENZIALE AI FIORI DI TIMO:

Qualche settimana fa appunto...l'impetuosita' della vita mi ha portato a produrre del fantastico olio aromatizzandolo "home made" con i fiori del mio timo da balcone.....quale assurda meraviglia.....cosa piu' buona non ho mai assaporato....anche in questo caso non servono virtu' o doti particolari....si versa dell'olio extravergine di oliva in un piccolo vasetto carino (di quelli che si usano anche per le marmellate) oppure in una bottiglietta.....
Poi lo si riempie per meta' di piccolissimi e profumati fiori di timo .....si chiude e lo si lascia a macerare per qualche giorno....ovviamente lo si puo' utilizzare anche subito ma piu' macera e piu' acquista intensita' ......

CAKE ALL'OLIO ESSENZIALE DI TIMO E PROFUMO DI LIMONE

INGREDIENTI:

• 250 gr di farina 00
• 50 gr di maizena (o fecola di patate)
• una bustina di lievito
• 150 gr di zucchero di canna
• un pizzico di sale
• 300 gr di latte di soia (o di riso)
• 50 gr di olio essenziale ai fiori di timo
• la buccia grattugiata di un limone
• semi di un baccello di vaniglia
• un cucchiaio di foglie di timo fresco

Setacciare le farine con lo lievito.Unire lo zucchero di canna e il pizzico di sale.Usando una frusta,aggiungere il latte poco per volta e lavorare un paio di minuti.Incorporare l'olio essenziale di fiori di timo,la buccia del limone e i semi estratti dal baccello di vaniglia.Unire anche le foglioline di timo e mescolare bene.Versare in uno stampo rivestito di carta forno e cuocere a 180 gradi per circa 40 minuti.
PER LA FINITURA:

• 30 gr di zucchero a velo
• 1 cucchiaio di succo di limone 

Sciogliere lo zucchero a velo nel succo di limone e spennellare la torta appena sfornata.....

COMMENTI PERSONALI:

se non volete preparare l'olio essenziale di timo potete benissimo usare dell'olio normale,non aromatizzato,aggiungendo magari qualche fogliolina di timo presco in piu' direttamente nell'impasto.
La salsa per la finitura e' la stessa che ho utilizzato per la treccia...e credetemi....e' quel tocco in piu' che fa la differenza.....