Cake di prosciutto, olive e fichi

Buon giorno amici, prima che l'estate ci abbandoni del tutto, ho deciso con una mia amica di passare una domenica assieme all' insegna di uno sfizioso picnic.
Il Cake è un grande classico del picnic, comodo da portare, facile da tagliare, pratico da mangiare non lo pensate anche Voi? La sua forma inconfondibile, data dal tipico stampo a cassetta, lascia nel contenuto ampio spazio all'immaginazione: in quello che vado a proporVi ci sono le olive taggiasche, il prosciutto crudo e i fichi che compongono un'unione davvero azzeccata, ma nell'impasto si possono mettere gli ingredienti più diversi e sfiziosi dando vita così ad un festival di sapori e profumi...
A Voi la ricetta.
Ingredienti: per 6 persone
350 gr di farina 00
100 gr di granaù150 gr di crudo di parma in un' unica fetta
100 gr di olive taggiasche snocciolate (io ho trovato quelle sott'olio)
2 uova
una bustina di lievito secco
3 fichi
miele Q.b. per spennellareùsemi di papavero Q.b. per decorare
20 gr di olio EVO
5 gr di zucchero
un pizzico di sale
Procedimento:
Nel boccale asciutto inseriamo il grana a pezzetti, grattugiamo 20 sec. vel. 10 togliamo e mettiamo da parte. Senza lavare il boccale versiamo 100 gr di acqua, aggiungiamo lo zucchero e il lievito e mescoliamo 30 sec. 37° vel. 2. Aggiungiamo la farina, l'olio, 50 gr di grana grattugiato, un pizzico di sale e impastiamo 1 min. vel. spiga. Aggiungiamo le uova, il restante grana e impastiamo 5 min. vel. spiga, otterremo un impasto liscio ed elastico. Mentre aspettiamo che l'impasto sia pronto, tagliamo il crudo a cubetti. Aggiungiamo adesso all'impasto il crudo e le olive e impastaimo 1 min. vel. spiga. Togliamo l'impasto dal boccale, mettiamolo in una ciotola capiente e lavoriamolo ancora qualche minuto con le mani per far incorporare bene le olive e il prosciutto, copriamo con la pellicola e lasciamo lievitare 60 min. Lavoriamo di nuovo l'impasto sgonfiandolo con le mani, sistemiamolo in uno stampo da plum-cake precedentemente unto d'olio e lasciamolo lievitare sempre coperto con della pellicola per altri 60 min.
Accendiamo il forno a 220°
Inforniamo il nostro cake e facciamolo cuocere 45 min. Laviamo i fichi, tagliamoli a fette e, 10 min. prima del termine della cottura sistemiamoli sul cake; sennelliamo con il miele, cospargiamo con i semi di papavero e ultimiamo la cottura. Togliamo il cake dal forno, lasciamolo intiepidire, sformiamolo e serviamo.

Il Cake è pronto per essere trasportato e mangiato...

Spero Vi piaccia
Alla prossima ricetta
Francesco