cantucci formaggio e noci

Oggi una versione salata dei già notissimi cantucci, la mia versione prevede formaggio e noci...questa ricetta l'ho inserita nella sezione "antipasti e sfizi" perchè di questo secondo me si tratta, gustati, ovviamente, con un buon prosecco di accompagnamento...ho  letto questo articolo che può essere utile  i 10 cibi da consumare con moderazione...invece in questo articolo si parla di 10 alimenti che si possono congelare e, magari, non ci era venuto in mente, qui, infine, alcuni consigli sui cibi anti stressi e quindi come combattere stanchezza e affaticamento...Buona domenica a tutti, un abbraccio SILVIA
ingredienti 210 gr farina 00 80 gr provolo dei Nebrodi grattugiata AZIENDA AGRICOLA ZOOTECNICA A. FIORIGLIO 60 ml latte 50 gr noci VALIER 1 uovo 60 gr olio extrevergine di oliva FATTORIA SAN SEBASTIANO 1 cucchiaino lievito per torte salate *vassoio verde linea Osteria CERAMICHE TAPINASSI Ho acceso il forno a 170°. In una ciotola ho setacciato la farina, ho aggiunto il lievito poi l'uovo, l'olio e il latte nel quale, precedentemente, ho fatto sciogliere la provola dei Nebrodi grattugiata, ho aggiunto le noci sgusciate e fatte a pezzettini grossolanamente, ho mescolato l'impasto fin quando diventa compatto e ben amalgamato, dandogli la forma di filoncino allungato, l'ho sistemato all'interno di una teglia rivestita di carta forno e cotto per circa 40 minuti. Quindi ho sfornato il panetto e lasciato raffreddare, l'ho tagliato a fette per obliquo, ho rimesso i cantucci in forno per circa 10 minuti per la doratura. Ho abbinato un prosecco Cuvèe Oro CARPENE' MALVOLTI         (ricetta tratta dalla rivista Idee in Tavola)