Magazine Cucina
Carne dolce carne: scaloppina di vitellone al grano saraceno e liquore Strega
Da Lapiccolacasa @lapiccolacasaQuando ho pensato a questa semplice ricetta mi è subito venuto in mente che poteva quasi sembrare un cocktail.... avevo acquistato delle fettine di vitellone da fare come scaloppine però ero alla ricerca di un gusto particolare, diverso, .... ho aperto il cassetto delle spezie ma non trovavo l'ispirazione giusta, poi mentre mi preparavo un aperitivo ho visto la bottiglia di Liquore Strega e mi son detto: "perché non provare?" ero attirato dai sui profumi e aromi dolci che richiamano zafferano, menta, agrumi, spezie. Ho penato che avrei potuto controbilanciare un po' la dolcezza con qualche goccia di angostura bitter, e per un gusto un po' particolare e "rustico" ho optato per dell'ottima farina di grano saraceno, poi ho dato un po' di colore e sapore "resinoso" con della maggiorana fresca.
Il risultato? davvero strabiliante, un gusto particolare per la carne con un richiamo dolce e speziato, ma davvero saporita, da rifare sicuramente!
Ingredienti per due persone
300 grammi di fettine di vitellone per scaloppina
100 grammi di farina di grano saraceno
alcuni rametti di maggiorana
Burro Chiarificato
un bicchierino di liquore Strega
Angostura bitter (poche gocce)
Sale e pepe bianco
Passare le fettine di carne per scaloppine nella farina di grano saraceno, far fondere un po’ di burro chiarificato, circa un cucchiaio, in padella antiaderente quindi incominciare a farci andare le scaloppine, dopo un minuto girarle e continuare la cottura, quindi salare e aggiungere la maggiorana, il liquore strega e alcune gocce di angostura, far quindi svaporare l’alcol del liquore. Servire al centro del piatto, pepare a piacere con pepe bianco, decorando con alcuni rametti di maggiorana.
Buon appetito a tutte e tutti..
La forchetta nella foto è della linea Gualtiero Marchesi di Broggi Invia tramite emailPostalo sul blogCondividi su TwitterCondividi su Facebook
Possono interessarti anche questi articoli :
-
Avril: Organic Body Scrub
Ciao a tutti!Vorrei parlarvi di un regalo ricevuto da una cara amica blogger, Organic Body Scrub di Avril.Silvia di Cosmovetto mi ha regalato questo scrub per i... Leggere il seguito
Da Tiziana Balduini
LIFESTYLE, PER LEI -
Torta di pane filante
La torta di pane filante è il classico piatto salva-cena, l’ho preparato una sera in cui avevo davvero pochissimo tempo per stare ai fornelli e devo dire che... Leggere il seguito
Da Mollichedizucchero
CUCINA, RICETTE -
Jumpsuit mania
…..la mia selezione di jumpsuit, o comunemente chiamata tuta. Quest’anno mi fanno impazzire le jumpsuit e gli abiti lunghi, ma oggi voglio soffermarmi sulle... Leggere il seguito
Da Littlefairyfashion
MODA E TREND, PER LEI -
Spaghetto quadrato zucchine e pomodori secchi
Lo spaghetto quadrato, una julienne di zucchine romanesche, una dadolata di pomodori rossi secchi, un cucchiaio di granella di pane tostato, pinoli e... Leggere il seguito
Da Simplylalla
CUCINA, RICETTE -
Fiera Internazionale dell’Artigianato a Lisbona, la mia esperienza
ENGLISH – PORTUGUÊS – FRANÇAISE – ESPAÑOL – DEUTSCHE La Fiera Internazionale dell’Artigianato, di cui vi avevo già parlato qui, è divisa in 3 padiglioni. Leggere il seguito
Da Lillyslifestyle
LIFESTYLE, PER LEI -
Weekendoit 2015: ci sono anch’io e v’insegno il Tapestry Crochet
Rieccomi con una bella notizia. In questi giorni sono stata un po’ assente dal blog, ma se mi seguite su Facebook o Istagram, saprete già che sono stata in... Leggere il seguito
Da Lacaccavella
CUCINA, RICETTE
I suoi ultimi articoli
-
Moscardini in umido con pomodoro, ginepro, zenzero, salvia e porto bianco
-
In cucina con Ginevra: Petto di pollo al curry leggero con yogurt e germogli di bambù
-
Una semplice e ottima ricetta con pesce crudo: tartare di branzino (spigola) con aneto e olio di nocciola
-
Cucinare dell'ottimo pesce azzurro: sgombri al forno panati con nocciole, miele, erbette e rum