Carpaccio d’ananas allo zenzero

Con un ananas di media grandezza si fanno una decina di porzioni abbondanti, ed quindi oltre che rapido questo è anche un dessert economico.

Basa far bollire l’acqua con lo zucchero, la buccia di limone e lo zenzero grattugiati per 10 minuti. Mentre bolle pulite l’ananas e tagliatelo a fette più sottili possibili togliendo dal centro il torsolo (meglio farlo fetta per fetta, per un lavoro più accurato).

Sistemate le fette in un piatto da portata con i bordi alti in modo che possa contenere lo sciroppo allo zenzero, versate sull’ananas il succo del limone e lo sciroppo ancora caldo. Lasciate raffreddare per almeno un paio d’ore (meglio se per tutta la notte).

Per farlo diventare un vero dessert, l’ananas si può servire anche accompagnato da una pallina di gelato alla vaniglia, ma come fine pasto, dopo un pasto abbondante è meglio senza.

La Ricetta in breve :

Tempo preparazione : 15M
Tempo Cottura : 10M
Tempo Totale :15M
Ingredienti : un ananas di circa 2 kg - 160 gr di zucchero - 100 gr d'acqua - 20 gr di zenzero fresco sbucciato - la buccia grattugiata e il succo di un limone biologico.