"Casetta di Pandi zenzero"

 “Casetta di Pandi zenzero” Babbo Natale si sta preparando. Nella casetta, tutta innevata e tanto “golosa”! Ora è già fuori per aspettar la tanta attesa bella mezzanotte. Corre di qua, vola di là, con le sue renne amiche di sempre “•D’Asher, •Ballerino, •Prancer, •Volpe femmina, •Cometa, •Cupido, •Donner, •Blitzen, •Rudolf”. In punta di piedi in tanti cammini scivolerà… E tanti doni a tutti porterà J! Tanti bambini, sveglierà e la scia di “Babbo Natale” loro vedranno… Lasciate una lucina, al vostro alberello,  Per fare strada al nostro “Babbino di rosso vestito”. Che ogni desiderio a tutti esaudirà!
 Buongiorno amici, Oggi vi vado a presentare, ciò che fa impazzire grandi è piccini. J… Una bellezza da poter ammirare ma anche assai golosa da sgranocchiare! Il progetto della casetta realizzato con l’ausilio del mio “Amore”. J Una frolla, particolare e tanto profumata, del grande “Montersino”. Ingredienti; 360 gr di zucchero  di canna 110 gr di zucchero semolato 360 gr di burro a pomata 25 gr di latte fresco e intero 720 gr di farina forte (manitoba) 10 gr di lievito per dolci 2 gr di sale 90 gr di uova intere e leggermente sbattute 25 gr di zenzero Un cucchiaino di cannella. Per la Glassa;
200 gr di zucchero a velo setacciato 35 gr di albume 5 gr di succo di limone

Preparazione. Inseriamo il burro morbido a pomata nell’impastatrice, aggiungiamo lo zucchero di canna e lo zucchero semolato, facciamo lavorare la macchina a media velocità. Quest’operazione serve solo a ridurlo in crema insieme agli zuccheri. A questo punto andiamo ad aggiungere i liquidi, quindi il latte, e le uova sempre poco alla volta, finché non si è assorbito l’uovo, non va aggiunto altro. (L’uovo va sbattuto prima in modo che si amalghimi meglio.) Un bicchierino di zenzero e un po’ di cannella, uniamo all’impasto. Nel frattempo che finisce di impastare, ci andiamo a setacciare tutta la farina assieme al lievito e al sale. Fermiamo la macchina, e uniamo tutto d’un colpo la farina, ora far lavorare a minimo. Appena l’impasto è liscio e ben legato, spengiamo e facciamo riposare in frigo per almeno mezz’ora! Trascorso questo intervallo stendiamo l’impasto con spessore un centimetro, poggiare la sagoma di cartoncino su di essa, e ritagliare con un coltellino affilato. In forno caldo norma “ventilato” a 160 gradi fino a doratura. Per la Glassa. Inseriamo in una planetaria l’albume, assieme al succo di limone, e facciamo schiumare, nel frattempo ci setacciamo lo zucchero a velo, e appena l’albume è schiumato andiamo ad aggiungere lo zucchero poco alla volta, a media velocità, sino a quando lo zucchero non si sia incorporato in modo perfetto! Dopo di che possiamo montare al massimo, e colorarla a piacere! Per attaccare le pareti della casa occorre del cioccolato “temperato”.

Auguro a tutti, ma proprio a tutti J un felice Natale. Trascorretelo insieme alle persone che amate, è sempre una “gran gioia”. Abbraccio tutti in un caloroso saluto. A presto Antonella.