E arrivato l’autunno, finiscono i bagni nel lago e le giornate in spiaggia, iniziano i colori spettacolari, i funghi ed un sacco di altre belle verdure.
Finalmente e’ arrivata la castagna!
E’ tra le noci quella con meno grassi, ricca di fibre e potassio, proteine, sali minerali e vitamine.
Questa e’ la mia versione del castagnaccio, dolce di antica tradizione ma attualissimo per le sue qualità: non ha nessun dolcificante in quanto la castagna e’ gia’ dolce di per se, grazie ai glucidi presenti, e’ senza glutine, e’ vegan da sempre ed e’ buonissimo!
Tortiera da 20 cm di diametro
3 T farina di castagne (nuovo raccolto)
1 + 1/2 T acqua
1 T latte di mandorle
2 C cacao
1 c estratto di vaniglia
una manciata di uvetta (ammollata per mezz’ora e poi strizzata)
2 – 3 fichi secchi
2 – 3 noci
un pizzico di sale
rosmarino
Mescolare la farina con il cacao, il sale, l’acqua, il latte di mandorle e l’estratto di vaniglia evitando i grumi (generalmente butto tutto nel frullatore per fare prima).
Versare nella tortiera, se la vostra non e’ di silicone come la mia ungetela leggermente con un filo d’olio evo oppure rivestirne l’interno con della carta forno. (Se non ha un diametro di 20 cm cercate di non fare una torta troppo alta: attorno ai 2 cm).
Spargere l’uvetta, i fichi a pezzetti, le noci ed il rosmarino.
Infornare nel forno ben caldo a 180˚ per circa 15 – 20 minuti, fino a quando la superficie comincerà’ a crepare.
Togliere dal forno e lasciare raffreddare, ottimo anche tiepido.
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake