LIVELLO DI DIFFICOLTÀ:Facile
INGREDIENTI:
1 cavolo rosso
100gr affettato di tacchino
5 fette di pane di grano duro
200gr mozzarella
Pangrattato qb
Olio a filo qb
1 manciata di mandorle a lamelle
Pepe nero
Prezzemolo tritato
Erba cipollina
1 uovo
1 tuorlo
5 mele
UTENSILI:
2 teglie in ceramica
2 fogli di carta forno
Tagliere
Coltello
Pennello in silicone
Cucchiaio
Pentola
Terrina
PROCEDIMENTO:
Eliminate le foglie esterne più dure del cavolo rosso.
Portate a bollore una pentola piena d’acqua e mettete le foglie intere del cavolo a sbollentare per 5 min.
Spegnete e scolate.
In una terrina ammollate le fette di pane con acqua di cottura del cavolo o in alternativa con del latte.
Strizzate l’eccesso e riducetelo in briciole.
Aggiungete trito di mozzarella,prezzemolo ed erba cipollina;pepate a piacere.
Aggiungete uovo.
Amalgamate bene il tutto.
Stendete foglio di carta forno e adagiate (sistemandole come a creare un letto) le foglie di cavolo rosso;disponete le fette intere di affettato di tacchino e spalmate in modo uniforme il ripieno.
Andate a creare un rotolo stando attente/i a non far fuoriuscire il composto o a rompere eccessivamente il letto di foglie di cavolo.
Sistematelo all’interno di una teglia mantenendo la carta forno e pennellate la superficie con tuorlo d’uovo.
Spolverizzate con pangrattato e mandorle a lamelle e ultimate con olio a filo.
In un’altra teglia foderata di carta forno portate in cottura le mele che avrete sbucciato eliminato il torsolo e tagliato a tocchi come per fare patate al forno.
Conditele di olio,pepe nero e spolverizzatele con pangrattato e qualche mandorla a lamelle.
Infornate entrambe le teglie in forno preriscaldato a 180• per 50 min.
Sfornate.
Lasciate freddare completamente il rotolo prima di porzionarlo tagliato a fette spesse altrimenti tagliandolo a caldo si spappolerà.
Al momento di servire scaldate le fette in padella a fuoco basso con olio a filo o al forno accompagnandolo dalle mele.
Un piatto originale e leggero,provatelo!!!
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