Cestini di crema alle arance Ribera senza uova, latte e burro

©http://nuvoledifarina.blogspot.it Oggi propongo un dolcino leggerissimo, adatto per la colazione, per la merenda o come fine pasto; è l'ideale per chi è a dieta perché è privo di grassi, per i bambini perché ricco di tante vitamine della frutta e per gli intolleranti a lattosio e uova perché mancano uova, latte e burro. La crema è facilissima da fare e soprattutto veloce; i cestini necessitano di un lavoro più minuzioso ma non sono difficili né impossibili. Come arance io ho usato le grandissime Ribera che ho acquistato qui, profumatissime e ricche di tanta buona polpa.

Per 2 cestini io ho usato:
2 arance tipo Ribera100 gr di zucchero3 cucchiai di farinaCome prima cosa ho formato i cestini; ho preso le arance e ho fatto due tagli verticali profondi fino a metà arancia,  poi ho fatto altri 2 tagli orizzontali per formare il manichetto. come ultima operazione ho tolto la polpa e l'ho messa da parte, in questo mi sono aiutata con uno svuota zucchine (io Tescoma linea president).I cestini così formati li ho messi in frigorifero fino al momento dell'uso.

Adesso prendiamo la polpa e andiamo a fare la crema; dalle due arance io ho ottenuto 400 gr di polpa che ho inserito nel frullatore e frullato finché tutti i filamenti risultavano triturati. Ho trasferito tutto in un pentolino, ho aggiunto lo zucchero e messo sul fuoco a fiamma media e ho mescolato finché lo zucchero non si è completamente sciolto. A questo punto ho unito la farina setacciata e con una frusta l'ho incorporata al resto; ho tenuto il tutto sul fuoco finché la crema non si è addensata, poi ho tolto dal fuoco e ho lasciato che si raffreddasse completamente.A crema fredda ho proceduto con il riempire i miei cestini, sopra la crema poi ho aggiunto una mezza fragola come decorazione, ma ognuno può personalizzare a suo piacimento. Ho servito le arance avvalendomi di piatto in foglia di palma e cucchiaino in legno di Ecobioshopping. Vi aspetto per la merenda!