Che cosa sono questi cerchi? I coppapasta della Guardini!

Mi scuso per la mi assenza, ma oltre al blog ho anche altri impegni. Finalmente ho trovato il tempo per provare il coppapasta. Come sapete collaboro con la Gruardini, una nota azienda che produce stampi da forno per l’industria alimentare. In omaggio tra i vari prodotti da provare ho ricevuto il coppapasta*, con cui oggi mi sono divertita a sperimentare, preparando le mini tortine. Vi segnalo il mio micro blog dedicato ai  Cupcakes da seguire se vi va!

Tortine di cioccolato  con scaglie  di cocco e Frosting al mascarpone

• 240g. di farina “00″
• 240g. di zucchero semolato
• 3 cucchiaini di lievito
• 80g. di burro
• 240 ml. di latte
• 2 uova
• 100g. di chioccolato fuso
• sale q.b.
• 1 bustina di vanillina

Preriscaldate il forno a 180°C. Mescolate farina, zucchero, lievito, sale e burro, mescolate il tutto con una frusta elettrica o a mano. Versate piano il latte e la vanillina e poi aggiungete le uova uno alla volta. Alla fine aggiungete anche il cioccolato. Mescolate il tutto affinché gli ingredienti siano amalgamati per bene. Versate il composto in una teglia da forno, rivestita con carta da forno e cuocete in forno tradizionale per 20 minuti, o 15 min. in quello ventilato. Una volta pronto. Fate raffreddare, togliete la carta forno e ricavate dei cerchi utilizzando un coppapasta. Farcite ogni base col il frosting al mascarpone e ricoprite con un’altro cerchio. Spalmate ancora il frosting sulla superficie e decorate con scaglie di cioccolato e cocco. Tenete in frigo fino al momento di servire.

Frosting semplice al mascarpone

• 250g di mascarpone
• zucchero a velo a piacere
• estratto di noce di cocco
• scaglie  di cocco per decorazione
• scaglie di cioccolato o gocce di cioccolato

Lavorate il mascarpone a crema con lo zucchero a velo e le gocce di cioccolato, nel mixer o con una frusta a mano. Aggiungete l’estratto di noce di cocco mescolate per amalgamare.

*Guardini presenta la linea dei COPPAPASTA. Questi utensili da cucina sono ideali per tagliare la pasta o per impiattare a piacimento riso, sformati di verdure, tartare, cucinati in modo originale, elegante e raffinato. I coppapasta Guardini sono realizzati in acciaio inox e sono disponibili in varie forme e dimensioni. Questi permetteranno anche ai cuochi più esigenti di sbizzarrirsi in cucina e creare piatti originali e sfiziosi.

Утре ще публикувам и рецептата на български, просто тези дни нямам време пожелава ви лека и спокойна вечер!