Cheesecake salata _ ricotta, tonno e pomodorini

Categoria : CHEESECAKE salata, Antipasti, Primi, RICETTE ESTIVE, tonno, craker, Secondi Piatti, PIATTO UNICO, LATTE, OLIO EVO, Salsiccia, Panna da cucina, Salati, olio di mais, FRIGO, BURRO, POMODORINI CILIEGINO, RICOTTA, HOME MADE, MANDORLE, gelatina
Tempo di preparazione 30min
Tempo di cottura : /
Porzioni ottenute: Per 4 persone

Ingredienti
BASE:
250gr di craker ridotti a farina
50gr burro fuso
50gr mandorle tostate e salate

FARCIA :
150gr di tonno sott’olio sgocciolato
200gr di ricotta fresca
250ml di panna da cucina(v.ricetta )
https://fantasiediilaria.wordpress.com/2015/05/04/panna-da-cucina-home-made/

pepe nero
erba cipollina
2 fogli di gelatina

DECORAZIONE:
pomodorini ciliegino
origano
olio evo
glassa all’aceto (v.ricetta )
https://fantasiediilaria.wordpress.com/2015/03/16/glassa-allaceto/

Istruzioni
Cominciamo i primi caldi e iniziate a non avere voglia di accendere la cucina e soprattutto il forno?!
Vorreste qualcosa di fresco ma che si incontri a metà strada tra gusto e leggerezza?! Ecco la ricetta che fa per Voi!
La mia buonissima cheesecake salata con ricotta,tonno e pomodorini….
Realizziamo insieme la ricetta!

Ponete al mixer crackers e mandorle tostate e salate, frullate il tutto fino a quando diverranno farina.
Ponete al pentolino o al microonde il burro,fate fondere.
Aggiungete il burro fuso sui crackers e mandorle in polvere; amalgamateli insieme all’interno di una terrina.
Foderate con carta forno la base e i lati di una teglia rotonda a cerniera, versate quindi il vostro impasto e pressate bene con il dorso di un cucchiaino per creare una base solida.
Ponete in frigo a rassodare per almeno 30 min.

Trascorso il tempo di riposo, andate a realizzare la farcia della Vostra cheesecake salata.

Realizzate mediante uso di minipimer la panna da cucina ( v.ricetta ) che andrete ad amalgamare con la ricotta, tonno, pepe nero ed erba cipollina.

Fate ammollare la Vostra gelatina in acqua fredda per 10min, quando si sarà ammorbidita, strizzatela e fatela sciogliere al pentolino con un cucchiaio di latte; ci vorrà un secondo. Spegnete e aggiungete subito alla crema di ricotta, panna e tonno . Amalgamate bene il tutto e versate quindi sopra la base di “biscotto salato”.
Riponete in frigo a rassodare per almeno 3h.

È il momento di decorare la Vostra cheesecake….

Tirate fuori frigo, sganciate la teglia, e ponete sulla farcia pomodorini ciliegino tagliati a fettine sottili, spolverizzate con origano, mandorle a lamelle; confite von olio evo a filo e glassa all’aceto (v.ricetta )
Riponete in frigo fino al momento di portare in tavola.

I miei commenti
Il biscotto di craker e mandorle tostate e salate si incontra in un dolce connubio con la delicatezza della ricotta e il sapore forte del tonno smorzato dalla presenza della panna che lega al meglio i sapori.
Fresco pomodorino ciliegino pulisce il palato condito e aromatizzato dall’origano e dalla nota dolce della glassa all’aceto.

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