Cheesecake senza cottura | Re-Cake 2.0

CHEESE CAKE SENZA COTTURA NO-BAKE BERRY CHEESECAKE- Re-Cake #5

NO-BAKE BERRY CHEESECAKE-©Oggivicucinocosì

Buongiorno e bentrovate, per il mese di Giugno la proposta dello staff di Re-cake è una deliziosa Cheesecake senza cottura. 
La NO-BAKE BERRY CHEESECAKE.
Un dolce delicato e cremoso, un semifreddo molto facile da fare che si può preparare in anticipo e conservare nel congelatore, e all'occorrenza servire nelle calde serate estive.
Una delizia morbida e fresca che sorprenderà i vostri ospiti , facile e veloce da preparare.
Grazie allo staff  di Re-cake  Sara: Silvia: Carla: Claudia: Giulia: Ileana: per la scelta della ricetta della bravissima Linda Lomelino
CHEESE CAKE SENZA COTTURA NO-BAKE BERRY CHEESECAKE
RICETTA TRADOTTA E RIADATTATA DAL BLOG CALL ME A CUPCAKE

Vi riporto la ricetta come da locandina:
INGREDIENTI (per una torta diametro 18) Per il Fondo:
 150 gr di Oreo 50 gr di burro fuso  5-6 oreo extra
Per la Cheesecake:
300 gr di philadelphia 250 gr di ricotta  4 dl di panna fresca (non montata però) 150 g Zucchero  buccia di ½ limone  ½ cucchiaino di estratto di vaniglia  100 gr di fragole 150 gr di mirtilli, lamponi e more
Per la Decorazione:
fragole fresche – mirtilli -lamponi -ciliegie
Procedimento: 
Per prima cosa occorre preparare il fondo. Sbriciolate i biscotti con un mixer fino a ridurli in polvere e mescolateli con il burro fuso. Con un cucchiaio, schiacciarli nella teglia foderata con carta forno e riponete in freezer a raffreddare.
Ora preparate la crema e il primo strato di dolce.  In una ciotola mescolate il philadelphia con la ricotta, la panna, lo zucchero, la vaniglia in polvere e la scorza di limone, fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso. Riducete le fragole in purea e mescolatele con la metà della crema. Versate l’impasto sul fondo di biscotti e riponete il dolce in freezer fino a quando sarà solidificato (serve circa 1 ora/1 ora e mezza).
Una volta solidificato il primo strato, adagiatevi sopra 5-6 biscotti divisi a metà. Rimettete in freezer per altri 15 minuti.
 Alla restante metà di crema (che nel frattempo avrete conservato in frigo), unitevi ora 100 grammi di mirtilli, more e lamponi sempre ridotti a purea.  Mescolate e aggiungete i restanti  50 gr di frutti di bosco interi.  Versate il composto sopra lo strato di biscotti.
 Riponete nuovamente in freezer fino a quando anche questo strato sarà solidificato. La ricetta originale consiglia di lasciare almeno 5 ore in freezer il dolce
La torta va conservata in freezer e tolta Almeno 30 minuti prima di servirla.  Decorare con la frutta fresca.

NO-BAKE BERRY CHEESECAKE-©Oggivicucinocosì