CheeseTeaCupcake

La ricetta l'ho presa da QUI ed ho promesso che l'avrei fatta il giorno stesso... e l'ho fatta. 
Incredibile ma vero!
Naturalmente ho fatto qualche piccolissima modifica per renderli un poco più leggeri e secondo me la fotografia è bellissima.
Ingredienti:
200+100 ml latte scremato
3 bustine di tè
50 gr burro morbido
180 gr zucchero di canna
2 uova
250 gr farina 00
½ bustina lievito per torte salate
Per decorare:
100g di robiola
100 ml di latte scremato al tè (dei 300 già elencati sopra)
50g di amido (mais, patate o frumento)
20g di zucchero di canna
fiori di zucchero (facoltativi) 
Procedimento per i cupcake:
in un pentolino fate bollire il latte, quando raggiunge il bollore, spengere il fuoco e inserire le bustine da te e lasciare in infusione per 30 minuti.
Accendete il forno a 180°.
Nel frattempo in un food processor, mescolate tutti gli altri ingredienti, aggiungendo gradualmente il latte al tè fatto freddare.
Preparare i pirottini di carta negli stampi da muffin, aggiungendo ¾ del composto. Infornate a 180° per 25 minuti circa.
Una volta cotti, farli freddare su una griglia (perfetta è quella del forno rvoltata in modo che rimanga alzata).

Procedimento per la decorazione:  
sciogliere l'amido nei 100ml di latte al tè ormai freddo in un pentolino che metterete sul fuoco insieme allo zucchero finché non si addensa come una crema pasticcera. 
Spegnere e lasciar raffreddare.
Unire la robiola e con un frullatore ad immersione amalgamare e rendete liscio il tutto.
Far raffreddare in frigorifero per almeno mezz'ora poi prendere un sac a poche con la bocchetta stellata e dopo aver fatto un buco centrale con un cucchiaino piccolo alla parte superiore di ogni cupcake, ornatelo e se volete concludete con un fiore di zucchero.