Magazine Cucina

Chicken and blueberry vodka.......

Da Micol
Definire un sapore e' difficile quasi quanto descrivere un odore.
Entrambi sono spiriti dotati di vita propria che appaiono senza essere stati invocati per aprire una finestra nella memoria e portarci attraverso il tempo a un episodio dimenticato.
Altre volte li invochiamo con ansia cercando un effetto erotico del passato e loro invece ci mettono di fronte alla nostra nuda innocenza.
Siamo onnivori,possiamo mangiare qualsiasi cosa,amiamo la varieta' e passiamo la vita a sperimentare diversi sapori,quasi tutti acquisiti,perche' nell'infanzia tolleriamo solamente quelli neutri o dolci.
La scienza dice che possiamo differenziare solo quattro sapori:dolce,salato,amaro e acido;tutti gli altri sono una mescolanza di questi con un'infinita' di odori diversi.
Mi attanaglia un dubbio.....Come classificare allora il sapore metallico della paura,quello sabbioso dell'invidia o quello spumeggiante del primo bacio......?
Non importa...dal momento che e' gia' stato tutto inventato e sperimentato...per introdurre squisite varianti e accostamenti improbabili in quell'attivita' che altrimenti si trasformerebbe in routine, sono sufficienti uno spirito curioso e un po di follia.....anche se a molti di noi....certe innovazioni fanno paura.

INGREDIENTI per 2 :


  • 4 petti di pollo
  • 2 scalogni
  • 150 gr di mirtilli freschi
  • mezzo bicchiere di vodka secca
  • farina 00 q.b.
  • olio extravergine di oliva
  • una noce di burro
  • sale
  • pepe
  • acqua o brodo q.b.
Per prima cosa tagliare i petti di pollo a striscioline (piccolo accorgimento:se lo mettete a "mollo" nel latte per circa 1 ora avrete un pollo morbidissimo).Tagliate gli scalogni a rondelle e farli soffriggere in una padella con un filo di olio e una noce di burro;aggiungere acqua o brodo per non farli bruciare e continuare la cottura per una decina di minuti.Quindi passare il pollo velocemente nella farina e farlo rosolare a fiamma alta insieme allo scalogno.Aggiungere sale e pepe.Adesso sfumare con la vodka....far evaporare,abbassare la fiamma e iniziare la cottura vera e propria aggiungendo acqua o brodo mano a mano che questa evapora.Verso fine cottura aggiungere i mirtilli;alcuni si disferanno donando al piatto un anomalo colore viola ....ma non vi spaventate.......A questo punto.....saranno passati all'incirca 15-20 minuti.......il piatto e' pronto....
CHICKEN AND BLUEBERRY VODKA.......

Potrebbero interessarti anche :

Ritornare alla prima pagina di Logo Paperblog

Possono interessarti anche questi articoli :