Cialde rustiche di farina di mais

Ingredienti

• 400 gr di farina di mais
• 4 cucchiai di olio EVO + 1 per la padella
• 2 uova
• sale e pepe
• latte q.b.

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• Tempo Preparazione:
  20 minuti
• Tempo Cottura:
  25 minuti
• Tempo Riposo:
  30 minuti per la pastella
• Dosi:
  8/10 cialde
• Difficolta':
  Facile
• Costo:
  basso

Queste cialde alla farina di mais sono una via di mezzo tra i tacos messicani e le crepes di origine francese, grazie alla presenza di uova e latte. Ricetta priva di glutine, potete trovarla nella sezione la cucina intollerante.

Procedimento

Setacciare la farina di mais in una ampia ciotola, rompervi le uova una pere volta mescolando con una frusta. poi unir l’olio e tanto latte quanto basta per ottenere una pastella non troppo densa.

Regolare di sapore con sale e pepe, mescolare e lasciare riposare per 30 minuti.

Scaldare una padella antiaderente , ungerla con il cucchiaio d’olio, poi versarvi un  mestolino di pastella roteandola per distibuirlo.

Cuocere per circa 1 minuto, voltare la cialda e cuocerla anche dall’altra parte.

Piegare la cialda a metà e disporla su un piatto.

Ripetere l’operazione fin o ad esaurimento della pastella.

Queste cialde sono un simpatico sostituto del pane per chi non può assumere glutine o lievito

Ingredienti principali della ricetta:

• farina di mais
• olio extravergine d'oliva
• uova