Ingredienti
Per la ciambella:
- 200 g di zucchero
- 200 g di fecola di patate
- 300 g di farina
- 200 g di burro
- 1 bustina di lievito (16 g)
- 6 uova
- 40 g di brandy
- un pizzico di sale
Per la cioccolata:
- 200 g di cioccolato fondente
- 25 ml di latte
- 20 g di brandy
- 100 g di mascarpone
- Tempo Preparazione:
20 minuti - Tempo Cottura:
40 minuti - Tempo Riposo:
2/3 ore - Difficolta':
Normale
Una ciambella che può sembrare un po’ particolare e “adulta” per la presenza del brandy, ma che è davvero irresistibile! Dopo lunghe ricerche e prove, ecco la ricetta!
Procedimento:
1) In una terrina mettete lo zucchero e il burro morbido: mescolate con vigore sin quando non otterrete un composto bello spumoso (potete usare un mixer o una frusta).
Al posto dell’alcool potete aggiungere della vaniglia!2) Aggiungete le uova a temperatura ambiente una alla volta mescolando bene prima di aggiungerne un’altra.
3) Mettete il brandy, il pizzico di sale, e, infine, farina, fecola e lievito setacciati.
4) Mescolate bene sin quando il composto non sarà ben omogeneo e versatelo in una tortiera da ciambella imburrata.
5) Infornate a forno caldo a 180° per 40 minuti circa (controllate sempre la cottura 5 minuti prima e fate la “prova dello stecchino”) e, una volta pronta, sfornate e lasciate raffreddare.
6) Preparate la glassa sciogliendo a bagnomaria il cioccolato e aggiungendovi il latte tiepido, il brandy e il mascarpone a temperatura ambiente. Mescolate molto bene e usatela per guarnire la superficie della vostra ciambella quando entrambe saranno ben fredde.