Tortina semplicissima che è divetata l’ottimo accompagnamento di un paio di colazioni e un paio di merende 
Anche qui le versioni delle torte di mais si sprecano, ma in rete n0n ne ho trovate in versione senza glutine, e quindi eccovi la mia personalissima versione! Se volete al posto del limone potete aromatizzarla con arancia.
Ingredienti:
150 g di farina di mais fioretto
100 g farina di riso
50 g amido di riso (o maezena)
120 g di zucchero (o sciroppo di riso)
100 g di olio d’oliva leggero
1/2 bustina di lievito
1 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaino d’aceto di mele
la scorza di un linone
1 pizzico di sale
q.b. di latte vegetale
Procedimento:
Setacciate le farine assieme al lievito e al bicarbonato, aggiungete lo zucchero e la scorza gratuggiata del limone e il pizzico di sale. Aggiungete l’olio e l’aceto e quanto basta di latte per ottenere un composto abbastanza fluido e morbido. Imburrate e infarinate la tortiera, non siete obbligati a fare la ciambella potete usare anche uno stampo normale
infornate a 160/170° per circa 35/40 minuti. Fate la solita prova stecchino
Buonissima con un buon tè o una tisana e non dovrei dirvelo…ottima con un velo di marmellata :mregreen:
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