Ciambella di melannurca allo strega......

Se si pensa al cibo rappresentato nelle fiabe,la mente corre subito alla mela rossa seducente,offerta dalla Srega a Biancaneve,un frutto molto semplice...come la storia raccontata....
La casetta di Hansel e Gretel e' fatta di pane e focaccia e ha le finestre di zucchero trasparente.......I bambini erano stati abbandonati nel bosco ed erano affamati,non resistono e si avventano su questa fragrante e appetitosa casa;la strega ,che vuole mangiarsel, li attira in trappola....ma alla fine,nel forno,ci finisce lei.....Il forno diventa nella fiaba simbolo doppio,un luogo sacro che trasforma i cibi in manicaretti e allo stesso tempo strumento di morte.
Nelle fiabe poi,ogni evento importante e' sottolineato  da opulenti pranzi...Nella "bella addormantata",il re e la regina,dopo anni di attesa hanno avuto una figlia e festeggiano con un banchetto sfarzosissimo;si parla addirittura di posate in oro massiccio tempestate di gemme preziose,ma avendo dimenticato di invitare una fata,che vive da anni rinchiusa nella sua torre,offesa,per non aver trovato a tavola il suo coperto decide di vendicarsi uccidendo la principessa.La fata piu' giovane riesce con un incantesimo a mitigare la pena in un lungo sonno di cento anni.
La fata nella fiaba di Cenerentola aveva intravisto nella zucca qualcosa di regale,giacche' la scieglie per tramutarla in una splendida carrozza......
Insomma nelle fiabe troviamo una cucina del tutto reale con gli stessi alimenti e sapori della realta'......ma impastata di ingredienti che sfiorano il sogno e la fantasia........
Cosi' e' anche per la strega cattiva....c'e' sempre....inquietante ma ricca di fascino...colei che attraverso incantesimi e riti magici provoca un'improvviso turbamento nell'andamento della storia;ostacolando l'eroe  nel raggiungimento della meta desiderata..........
......ma le fiabe pero' ,a differenza della realta'.....SONO SEMPRE A LIETO FINE....
INGREDIENTI:

• 150 gr di farina integrale
• 150 gr di farina 00
• 125 gr di zucchero di canna + 2 cucchiai
• 2 mele annurche
• 250 gr di ricotta (che si puo' sostituire con dello yogurt di soia per chi e' intollerante) 
• 100 ml di olio extravergine di oliva
• 100 ml di latte di soia
• sale
• una bustina di lievito
• 50 ml di liquore Strega

Setacciare le farine con lo zucchero,un pizzico di sale e lo lievito-In un'altra ciotola invece unire la ricotta,l'olio,il latte e il liquore.Unire quindi i due composti e mescolare velocemente.Versare il composto in uno stampo da ciambella e disporre in superficie le due mele tagliate a fettine .Cospargere con i due cucchiai di zucchero di canna.Infornare a 180 gradi per circa 40 minuti.....vale la prova stecchino...Una volta fredda si puo cospargere di zucchero a velo .......ma non necessariamente.....Una curiosita':questa ciambella non contiene ne' uova ,ne' burro e puo' essere tranquillamente considerata "vegana" sostituendo la ricotta con dello yogurt di soia.....