Ciambella di Nocciole Glassata

Oggi veramente dovevo postare le zucchine ripiene, poi però questa torta… che bontà!!! Non potevo non farvela vedere subito. Ricetta presa dall’ultimo numero di Sale & Pepe, numero bellissimo, forse uno tra i più belli (ma io sono di parte amando l’autunno), da cui attingere a piene mani. La ricetta originale di questo ciambellone nasce senza cacao, ma qui da me una torta senza cacao nell’impasto è torta solo a metà sicché si è aggiunto, voi fate come meglio credete con o senza cacao è ugualmente deliziosa!
Ciambella di Nocciole Glassata dalla rivista Sale & Pepe, Ottobre 2012
Ingredienti x 8 persone (stampo per ciambella di 22 cm di diametro)
Semolato Eridania
Life
Mia aggiunta:
Per la glassa
Preparazione
Preriscaldare il forno a 180°. Tritare finemente 150 g di nocciole con 50 g di zucchero. Montate il burro molto morbido con lo zucchero rimasto fino a ottenere un composto spumoso. Unite le uova e un pizzico di sale, la farina setacciata con il lievito, il cacao (se lo mettete), il latte, le nocciole tritate e amalgamate bene con una spatola. Imburrate e infarinate uno stampo a ciambella lavorato di 22 cm di diametro, versatevi l’impasto preparato e cuocete il dolce in forno già caldo a 180° per circa 50 minuti (a me sono bastati 40 minuti). Lasciare riposare per 5 minuti, levare la ciambella dallo stampo e fatela raffreddare su una gratella da pasticceria. Tritate finemente il cioccolato al latte e scioglietelo a bagnomaria insieme alla panna. mescolate, lasciate intiepidire, glassate la torta e cospargetela con le nocciole rimaste spezzettate.