Ciambella portafortuna

Ingredienti

• ciambella

• 4 uova
• 250 grammi di zucchero a velo
• 300 grammi di farina
• 100 grammi d'olio di semi
• 100 grammi di vino bianco
• 150 grammi di cioccolato fondente in gocce
• 80 grammi di albicocche secche
• 50 grammi di pinoli
• 15 grammi di lievito per dolci
• 4 cucchiai di latte di riso

• guarnizione

• 12 acini d'uva
• 3 arance
• 6 cucchiai di zucchero

• Tempo Preparazione:
  20 minuti
• Tempo Cottura:
  25 minuti
• Tempo Riposo:
  3/4 ore per il raffreddamento
• Dosi:
  8/10 persone
• Difficolta':
  Facile
• Costo:
  medio

Un’ antica tradizione della Catalogna consiste nel mangiare dodici acini d’uva durante i dodici rintocchi della mezzanotte di San Sivestro, come auspicio di fortuna e prosperità. In questo dolce i dodici acini sono posti sopra a raggiera, bagnati da uno sciropposo  caramello all’arancia. Trovate questo dolce anche tra quelli proposti nella rubrica la cucina intollerante. Buon 2013 a tutti voi!

Preparazione:

Sbattere vigorosamente le uova con lo zucchero a velo, unire progressivamente il latte di riso, il vino e l’olio continuando a mescolare con una frusta.

Incorporare  la farina setacciata con il lievito amalgamando bene il composto.

Riunire in una ciotola le gocce di cioccolato, le albicocche ridotte a dadini e i pinoli. Cospargere con due cucchiai di farina, mescolarli ed aggiungerli con una spatola al composto di uova.

Ungere con l’olio lo stampo a ciambella e spolverizzarlo di farina. Versare l’ impasto della torta e cuocere per 25 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi.

In un pentolino, mettere il succo di 2 arance e lo zucchero e lasciare cuocere dolcemente mescolando ogni tanto fino ad ottenere uno sciroppo leggermente denso.

Sfornare la torta sul piatto di portate, decorarne la sommità con gli acini d’uva tagliati a metà , irrorarla con lo sciroppo d’arancia e guarnire con gli spicchi ricavata dalla terza arancia.

Strumenti Necessari

• stampo a ciambella
• setaccio
• frusta
• spatola