Ciambelle di Carnevale al forno (senza burro e uova)

Il Carnevale, proprio quest’anno che arriverà tardi, a casa nostra è iniziato molto presto!
Gli anni passati il Carnevale è stata una festa scivolata via, senza troppe pretese o palpitazioni! 
L’anno scorso non abbiamo neanche preso un vestito nuovo, dato che quello dell’anno prima andava benissimo alla signorina che ancora trovava appropriato travestirsi da un dolce animaletto!
Così Cecilia è convinta di essersi travestita negli ultimi due anni da gattino… dico è convinta perché in realtà il vestito che abbiamo comprato ho scoperto essere da procione… ma a noi appeso lì, peloso, bianco e nero, con quella bella codona e il fiocco rosse, era proprio sembrato un bel gattino!
Questa svista in questi due anni mi è costata un bel po' di occhiataccie verso chi si avvicinava e diceva, “che bel vestito, è un procione!“ (ma solo io non lo avevo capito!?!), ma siamo riuscite sopravvivere indenne, portando avanti le nostre convinzioni (secondo voi una bambina di un anno e mezzo o due e mezzo si vuole vestire da procione??)!!
Quest'anno il Carnevale si sta rivelando molto più impegnativo!!
Cecilia, nel pieno della sua principessite acuta, ha logicamente scelto di travestirsi da una delle sue principesse preferite: Rapunzel!
E io che sono proprio una mamma frescotta, ho avuto la meravigliosa idea di chiederle se volesse anche la parrucca di Rapunzel… e secondo voi cosa mi ha risposto!?
Così è da una settimana che ho una nanetta con dei capelli biondi lunghi fino ai piedi che si aggira per casa!!  Logicamente la parrucca è quanto di più plasticoso e sintetico esista al mondo, e vorrei che ogni tanto lasciasse respirare quella testolina matta, ma per ora l'impresa è dura! 
Speriamo che si stufi a breve!
Veniamo allora alla ricetta di Carnevale, come al solito pensata per i nostri bambini; quindi che sia buona ma non troppo carica! Perchè Carnevale sarà Carnevale, ma se ci sfondiamo per un mese di castagnole e fiocchetti, ci tocca stare in quaresima fino a Natale!!
Queste ciambelle sono ispirate alla ricetta delle brioches all'acqua. Siccome però mi sembrava un po' complicata, ho cercato di semplificarla e ho come al solito sostituito il burro con l'olio! Il risultato mi sembra ottimo, vengono delle sofficissime ciambelline dolci, perfette! Avevo deciso di guarnirne alcune con della cioccolata fusa sopra, ma sono state spazzolate prima di poterlo fare! Se voi ci riuscirete, sbizzarritevi pure, insomma sono doughnut!

Non guardate la forma delle ciambelle perchè ormai ho capito che non riuscirò mai a dargli una forma normale!! O le faccio troppo piccole, o troppo grandi, o troppo alte o troppo basse! Ormai ci ho rinunciato! Però vi assicuro che la bontà c'è!!E rimangono sofficissime!

250g di farina(questa volta ho usato la 0, vale però il solito discorso del mix di farine 00 e integrali!) 125g di acqua 60g di zucchero di canna 21g di olio (io extra vergine di oliva) 4g di lievito di birra fresco
Un pizzico di estratto naturale di vaniglia in polvere o i semi di mezza bacca


Sciogliete il lievito nell'acqua tiepida insieme ad un cucchiaio di malto. In una ciotola unite zucchero, farina e vaniglia e mescolate. Aggiugnete infine l'acqua, l'olio e iniziate ad impastare, fino ad ottenere la solita palla.   Lasciate a lievitare l'impasto fino al raddoppio (circa 3 ore), poi stendetelo e formate le vostre ciambelle (io le ho fatte enormi, ne potrete ricavare una decina!). Lasciate ancora lievitare un paio d'ore, poi spennellatele con dell'acqua o del latte (io vegetale) e cuocetele in forno caldo ventilato a 180° per una ventina di minuti.